牛排咖哩飯
媽媽煮的最好吃！
場景一：輕井澤居酒屋
小一生滿足地吃完晚餐。
｢今天哪道菜最好吃？｣
｢咖哩飯！｣
｢那跟媽媽煮的咖哩飯比起來呢？｣
｢媽媽煮的比較好吃！｣
以上對話，我不在現場，是聽轉述的，所以絕對不是施壓喔。
場景二：今晚餐桌
昨天外食，兄妹二人津津有味吃光炒菠菜，還想續盤，老闆卻說賣完了。去全聯買一把，今晚在家自己炒。
兄妹倆大讚：｢媽媽，你炒的菜跟老闆的一樣好吃！｣
小孩子有時誠實起來很殘酷，有時又讓人心花怒放。
30分鐘快速上菜步驟：
1.洗米煮飯
2.電鍋加熱咖哩（咖哩可以事前煮一大鍋，分裝慢慢吃，非常節省時間）
3.平底鍋加熱，牛小排洗淨用廚房紙巾儘量擦乾。
4.菠菜、蘆筍泡水洗淨。
5.平底鍋加熱至高溫，牛小排下鍋，以中火一面煎兩分鐘。
6.牛小排起鍋，用錫箔紙包成立體三角形（用意是上方留空間讓熱空氣對流，增加內部熟度，又不至於過熟），靜置10分鐘。
7.牛排靜置時，用煎牛排的平底鍋炒蘆筍，因有煎過牛排，略灑點鹽就很好吃了。
8.同時另起熱鍋，炒菠菜。
9.四道菜同時上桌
咖哩做法：
https://www.facebook.com/akirasunrise168/posts/1083848185047305
#30分鐘快速上菜系列
#擅用錫箔紙包肉法超市普通牛肉吃起來也還可以
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